고잉베러

안녕하세요 고잉베러입니다. 오크통 주류숙성을 위해 1주일 간 오크통 불리기를 진행했습니다. 1주일 기간동안 2회정도 오크통 속 물교체를 진행했는데, 물교체 진행 중에도 오크통 속 나무조각들이 불려진 상태로 아주 조금씩 나오더라구요. 1주일간의 오크통 불리기 진행하고 난 후 오크통 틈사이로 새어나오는 물을 없었어요. 오크통 나무가 물에 잘 불려져서 오크통의 틈 사이가 잘 메꾸어진거 같아요. 오크통 힘빼기 주류 넣기 전에, 오크통 속 물을 비워주고 간단한 소독을 위해 메타중아황산칼륨을 아주 조금(?) 물과 섞어서 오크통에 소량을 넣고 약 3~4시간 두었답니다. 오크통 속의 소독액을 깨끗히 다 비워 준 후 다음 스텝인 힘빼기 주류를 넣어줍니다. 오크통 힘빼기란? -첫 오크통에 그냥 술을 숙성하면 나무진액이 농..

Going Great 2022. 10. 26. 19:45

안녕하세요 고잉베러입니다. 오랫만에 오크통 숙성주류 일기를 기록하고자 합니다. 개인적으로 와인, 위스키를 즐겨마시는데요, 오크통에 위스키를 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 구현할 수 있다고 하더라구요. 오크통의 용도는 와인, 위스키, 브랜디, 소주, 맥주, 더치커피숙성 등 다양하게 적용할 수 있답니다. 전해 듣기로는 1만원 짜리 위스키를 오크통에 숙성 하게되면 3만원짜리 위스키로 둔갑시켜 준다는 말에 솔깃했던거 같아요. 1회 시작하기에는 오크통 구입하는 방법입니다. 오크통 구매처 2군데 소개드릴게요. 1. 영동 오크통 제작소 영동 오크통 제작소는 국내산 참나무 사용하여 국내 기술로 제작하는 곳이며, 구매 시 오크통 내부를 toasting(내부를 태우는 것) 조절이 가능합니다. 국내에서 제작하기에 배송 또한 빠..

Life is Going 2022. 9. 19. 16:00