[오크통 주류숙성 일기] 오크통 불리기
안녕하세요 고잉베러입니다. 새박 오크통에서 오크통 10리터 받은 후 오크통 불리기 작업을 진행했습니다. 오크통 불리기 간단요약 오크통을 처음 수령받으면 오크통 내부에 물을 가득채워 오크나무를 불려줘야 합니다. 오크통이 물에 의해 불려지게 되면 나무 사이의 틈이 메꿔지게 되어 추후에 오크통에 주류를 삽입했을 때에도 나무 틈사이로 주류가 새는 것을 방지할 수 있습니다. 오크통 불리기는 처음에 3~4회에 걸쳐 오크통 내부에 물을 가득 채워서 오크통 속의 잔여물(나무조각 또는 먼지 등)을 헹궈냅니다. 1차적으로 오크통에 물을 가득 채운 후, 약 2~3일에 한번 꼴로 새물로 교체해주는 작업을 진행합니다. 약 1주일 후 오크통의 물을 다시 빼낸 후, 소량의 소독액을 넣어서 오크통 내부를 소독 후, 힘빼기 주류를 채..
Life is Going
2022. 9. 21. 15:50
